双丸子—芝士肉丸&黑椒肉丸的做法

2018年11月07日 来源:
双丸子—芝士肉丸&黑椒肉丸的做法 次尝试做肉丸子,反正做开,干脆弄两个味道,满足自己不同尝试的好奇心,味道挺可以的 难度:配菜(中级) 主料 猪肉 辅料 陈皮 柠檬 芝士片 胡椒粉 盐 橄榄油 花生油 生粉 酱油 双丸子—芝士肉丸&黑椒肉丸的做法步骤 双丸子—芝士肉丸&黑椒肉丸的做法图解1 1. 买块这么漂亮的肉回来,有些些脂肪网的,洗干净 双丸子—芝士肉丸&黑椒肉丸的做法图解2 2. 一小块陈皮提前半小时用水泡开,本人不太喜欢很浓的陈皮味,所以,这么一小块也只是放了四分之一-_-# 双丸子—芝士肉丸&黑椒肉丸的做法图解3 3. 整块的肉直接用刀剁成肉泥,如果有木棍更好,直接敲打成肉泥,敲出来的肉做成丸子比较有嚼劲,刀的话有点蓬松的感觉,看个人喜好吧 双丸子—芝士肉丸&黑椒肉丸的做法图解4 4. 剁好后用刀面拍打两分钟 双丸子—芝士肉丸&黑椒肉丸的做法图解5 5. 由于是两种口味,所以分成两半,放不同的调味料 双丸子—芝士肉丸&黑椒肉丸的做法图解6 6. 芝士肉丸:放两片芝士片,柠檬切两片挤汁,半匙盐,胡椒粉少许,生粉大概三勺(根据实际情况而定,我是大概半斤肉),几滴橄榄油,擦少许柠檬皮全部放进去肉泥按一个方向用手搅拌 双丸子—芝士肉丸&黑椒肉丸的做法图解7 7. 胡椒肉丸:陈皮剁碎,同比例生粉,酱油几滴,盐,胡椒粉/黑椒适量,几滴花生油,同样按同一个方向用手搅拌。(切记手要剪指甲,而且彻底洗干净) 双丸子—芝士肉丸&黑椒肉丸的做法图解8 8. 芝士丸:捏成肉丸,粘上洗干净的白米放进碟子里,烧开水蒸大概二十分钟 双丸子—芝士肉丸&黑椒肉丸的做法图解9 9. 蒸肉丸的同时,将胡椒肉丸捏成比芝士丸小一半的丸子,粘点生粉放油锅里炸三分钟左右,注意热开油后放肉丸,然后小火炸,小心碰水而溅到自己 双丸子—芝士肉丸&黑椒肉丸的做法图解10 10. 蒸熟后取出摆盘,放薄荷不仅是因为好看,重点是丸子也会有薄荷味^_^ 双丸子—芝士肉丸&黑椒肉丸的做法图解11 11. 肉丸炸好后捞起,沥干油,煲节瓜汤三五分钟后放入丸子一起再煲五分钟左右,放盐,熄火 双丸子—芝士肉丸&黑椒肉丸的做法图解12 12. 搞定 双丸子—芝士肉丸&黑椒肉丸的做法图解13 13. 好满足
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