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专家纵论巴氏鲜奶天友剑指乳业未来

2019-03-07 22:18:40

专家纵论巴氏鲜奶 天友剑指乳业未来

来源:重庆3·15消费维权 15:39:48 关注度:322448次

天友巴氏鲜奶展示现场 时值6.1国际儿童节和第十四个世界牛奶日前夕,2014年5月25日,首届大中华巴氏鲜奶高峰论坛在重庆成功举行。论坛上,来自台湾、香港乳业界专家以及北京、天津、上海、重庆、广州、深圳、南京、成都等地乳业专家、企业,和凤凰、人民、新华、中新社、新浪、华龙、腾讯大渝、重庆卫视、重庆主流报媒等传媒200余人齐聚一堂,探讨当前乳业发展瓶颈及解决之道,互学互鉴两岸三地多年来致力于发展巴氏鲜奶取得的成功经验。据了解,参加本次高峰论坛的乳企主要来自巴氏鲜奶普及率较高、经济发达、引领消费潮流的地区和城市,天友乳业有幸作为西南区域龙头乳企代表首次承办本届高峰论坛。  与会众多专家表示,中国巴氏鲜奶市场已呈现上升趋势,这不仅是一种品类的成功,而是我国饮用巴氏鲜奶与世界发达国家和地区的接轨,更是中国乳业产业结构调整升级的希望,乳品企业应把握机遇,共同推进中国巴氏鲜奶的持续健康发展。  据悉,本届论坛是由重庆市奶业协会、台湾乳业协会联合主办,重庆市天友乳业股份有限公司承办,中国奶业协会及有关省市奶协支持的两岸三地奶业界的一次饕餮盛会。本届论坛的主题是“发展巴氏鲜奶 引领新鲜潮流”。  鲜奶数据披露  天友在重庆市场巴氏鲜奶份额高达94%  体现出较强的行业领导能力,对行业健康发展作出积极贡献  论坛上,与会专家、代表分享了巴氏鲜奶发展的一些数据。近年来,重庆市场巴氏鲜奶每年均保持在20%以上的增长速度。目前我市生产巴氏鲜奶的主要有天友、光大等企业,据国际知名调研机构尼尔森统计,天友巴氏鲜奶在重庆市场占据94%以上的市场份额,体现出较强的行业领导能力,对行业的健康发展,作出了积极贡献。  而从全国数据来看,以低温巴氏鲜奶为代表的区域品牌乳业正在快速成长,如重庆天友、北京三元、福建长富、新希望、南京卫岗、山东得益、广东燕塘、江西阳光、深圳晨光等巴氏鲜奶企业发展快速,大有改写中国乳业发展格局的势头。  国际知名调研机构尼尔森的市场调研数据显示,2014年季度,全国巴氏鲜奶销额增长率达到24.3%,这个增长速度远远大于常温纯牛奶的增长速度,预示未来中国市场低温产品的比例将越来越大。  两岸对比  巴氏鲜奶大陆占30%,台湾占98%  台湾乳业协会名誉理事长施宗雄倡议喝奶巴氏鲜奶  巴氏鲜奶快速增长之所以引发关注,在于此前我国乳业市场上是常温奶占据了70%的市场份额。而现在,这种局面正在逐步改变。  据介绍,液态奶主要有常温牛奶和巴氏鲜奶。常温纯奶以实现常温贮存和长保质期为目的,采用135℃以上的超高温灭菌工艺,具有保质期长,方便携带等优点,但活性营养物质流失较多。  巴氏鲜奶以保留牛奶营养为目的,采用巴氏低温杀菌工艺,在保证牛奶安全饮用的同时,限度地保留牛奶的活性生命物质和天然营养。但巴氏鲜奶必须在℃的条件下全程冷藏,保质期只有天。  台湾乳业协会名誉理事长施宗雄指出,牛奶加热影响的就是水溶性维生素和蛋白质。在加热过程中,大约有10%的维生素B群和25%的维生素C流失;加热程度越深,营养损失就越多。巴氏鲜奶中的乳清蛋白、β乳球蛋白、维生素C、可溶性钙(更能吸收)等比常温奶多很多,实验表明,巴氏鲜奶的乳铁蛋白(lactoferrin)是常温纯牛奶的1800倍。“乳铁蛋白是提升免疫力的重要成份,把它破坏掉简直是得不偿失。”  据介绍,在英、美、韩、日本、加拿大、澳大利亚等发达国家和台湾地区,巴氏鲜奶的消费量占整个乳品消费的90%以上。但在中国大陆,巴氏鲜奶的市场占有率不到30%,与国际消费主流形成巨大反差。  论坛上,台湾乳业协会名誉理事长施宗雄发表的《台湾低温高品质鲜乳已成主流消费品》指出,目前台湾自产牛奶98%是以巴氏鲜奶形式消费。2013年台湾巴氏鲜奶销量为298935吨,常温奶(也称保久奶)销量5834吨,巴氏鲜奶占比达到98.08%。  施宗雄特别强调了政府、媒体在引导行业发展中的作用,在接受媒体采访时,多次呼吁媒体多宣传巴氏鲜奶,让消费者真正明白那种是更好的牛奶,都喝上的牛奶,真正实现一杯牛奶强壮一个民族。施宗雄说,“喝牛奶,巴氏鲜奶不是惟一选择,但肯定是。”  原因探寻  巴氏鲜奶异军突起是“消费升级”的必然选择  行业龙头天友带动了行业健康发展,产业投入毫不吝啬  近年来巴氏鲜奶为何能快速增长?论坛上,重庆市农业投资集团副总裁、天友乳业总经理刘丹表示,这是中国消费者物质条件改善后,消费升级的必然选择。他认为,消费者对牛奶认识有个逐步提升的过程,从初少数人饮用的营养食品发展为全民的营养食品,现在则希望饮用得更健康、更营养。随着国内奶源建设和冷链物流配送的加强以及巴氏鲜奶知识的普及,会有越来越多消费者认识到新鲜与常温两种牛奶营养价值的不同,会逐步养成喝奶喝新鲜的消费习惯。  与会专家表示,近年来奶业安全事件频发,而巴氏鲜奶少有涉及,这也是巴氏鲜奶快速增长的主要原因之一。据介绍,巴氏鲜奶对奶源要求高,必须有自己的牧场、高品质的奶源,才有办法生产巴氏鲜奶。比如重庆天友,从2009年就联合重庆各区县政府启动了7万头安全奶牛业行动计划,斥巨资在重庆及周边环境优美的自然山区建设了39个原生态牧场,部份牧场还获得了GAP+(良好农业规范)一级认证,等同于欧盟标准。特别是市农投集团投资数亿元在塞上江南宁夏中宁县为天友乳业配套建成了中以(以色列)合作的万头奶牛示范牧场,更是被誉为行业典范,所有这些,都是为了从源头上保证天友产品高品质。  从重庆来看,重庆乳业(包括巴氏鲜奶)的快速成长,主要得益于政府、企业的共同努力。特别是2009年,重庆市巫山、巫溪、长寿、万州等13个区县与重庆市农投集团签订了《生态循环规模化奶牛养殖创新发展模式战略合作协议》,对支持重庆奶业发展、进一步巩固生态涵养发展区功能建设、促进农业现代化、三农增收起到很好的推动作用。多年来,重庆市各级政府,市农委、市食药局、市质监局、市工商局、市财政局等各政府部门,均大力支持巴氏鲜奶企业发展、支持巴氏鲜奶推广。  行业的发展终需要企业来落实,天友作为西南地区、综合实力强的全产业链专业乳品提供商,从1931年专业养牛产奶开始,83年来始终坚持养好牛、产好奶,现居重庆市场占有率,全国液态奶行业前六强。  互动交流  台湾专家高度赞赏天友在打造高品质奶源基地方面所做的工作  这次论坛可谓嘉宾、业界大鳄云集,行业专家和各大区域乳企的,能聚在一起十分难得。为此,本届论坛特地安排了两岸三地乳业专家、企业家互动交流的环节。  交流期间,两岸三地专家、企业家对天友乳业多年来斥巨资高标准打造优质奶源基地所取得的的成绩表示赞赏,特别是台湾专家们对天友在牧场选址时对生态环境的考量、管理措施、奶源品质等给予充分的肯定,认为天友的原生态牧场基地,为重庆发展巴氏鲜奶提供了很好的奶源保证,并对发展观光型牧场提出了建议。台湾乳业协会名誉理事长施宗雄表示,消费者的巴氏鲜奶教育是一个持之以恒的工程,台湾也是通过30多年的摸索才发展到现在的水平,重庆山清水秀, 适当发展观光型牧场,加强消费者体验,对巴氏鲜奶的推广效果十分显着;在听到天友乳业常务副总经理胡刚介绍天友正在抓紧推进观光牧场建设时,施博士对此大加赞赏!重庆这座山水之城,奶业发展前景一片光明,天友乳业大有希望。(本责编:陈宏)

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